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秋季养生应该喝什么汤水?6款补汤赶走脾虚和肾虚

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发表时间:2018-10-15 10:43作者:丽质姐

秋分一过,天气就将愈发寒冷和干燥了。民间有句八字真言叫做“春蒸 夏拌 秋汤 冬煲”,这也就意味着,现在是最合适喝汤的季节。


秋凉,阳气内敛,寒气上升,一旦受寒气入侵,容易伤及五脏。中医道:秋天一碗汤,不用医生帮!在秋天经常喝汤,到底有哪些好处呢?


秋季补汤.gif


其一,由于气温降低,人体的新陈代谢也相对减慢,这时候人消耗也会变少,营养物质转化的能量会更多地储存在体内,而不是被消耗。所以,此时是进补的最好时机。


其二,秋天多发呼吸道疾病,常喝汤常喝汤能补肺润气,减少呼吸道感染的几率,并提高免疫力!


其三,俗话说“一秋肾三虚”,一年当中,秋天最容易出现肾虚的季节,多喝汤能滋阴补肾。


其四,秋天干燥,粉尘和花粉等的刺激下,人易口干眼干,皮肤骚痒,这时候喝汤能补脾虚,从而使脾产生津液,润泽全身。


现在就用一碗热腾腾的汤开启秋日新篇章吧~驱散疲惫和寒意,拥抱金秋十月!


花生莲藕排骨汤


食材:莲藕/排骨/花生/海带结/葱姜

调料:料酒/盐/鸡精/胡椒粉

优点:补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉。


花生莲藕排骨汤.jpg


食材处理:将排骨改刀切成小块,莲藕切成滚刀块。


焯水:将排骨放入锅内焯水去除血污,放入少许料酒,排骨变色捞出。再用干净的热水冲淋,去除血沫。


炒制:在锅内倒入少许油,放入葱姜爆香,再下排骨煸炒,直到没有水汽。


炖煮:准备一口汤锅,水烧开,将炒好的排骨、花生、莲藕放入锅内(花生需要提前用水浸泡、莲藕提前用水焯煮),水开锅后加盖小火炖煮半个小时。


调味出锅:在锅内放入海带结、两勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉,炖煮5分钟即可出锅~


清炖虫草鸡


食材:鸡/虫草花/葱姜

调料:盐/味精/料酒/白醋

优点:这是起源于青海,流行千年的药膳配方,是古代藏医用于大补元气,增强免疫力的食谱~


清炖虫草鸡.jpg


食材处理:将虫草花稍微烫煮,取出一部分虫草花进行调味,撒入少许盐、料酒、味精,放入葱姜片搅拌均匀后备用。


处理鸡肉:首先将鸡肉外皮搓盐,将调制好的虫草花直接塞进鸡的腹部,再用水浇烫鸡肉。


炖煮鸡肉:鸡肉凉水下锅,放入虫草花、葱姜、料酒、白醋,开锅后将油脂撇去,加入适量的盐。最后炖煮20分钟,将鸡先捞出,再慢慢撇油,最后倒入适量盐调味将汤汁倒入鸡肉中即可~


百合银耳汤


食材:银耳20克/鲜百合10克/枸杞1小匙/红枣3个/冰糖1大匙

优点:味道甘甜,常常饮用,有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用~


百合银耳汤.gif


食材处理:银耳洗净,去掉根部,放入冷水中泡软,取出撕成小块。


上锅前准备:鲜百合切除梗,剥片、洗净;枸杞泡水5分钟,捞出、沥干;红枣泡热水10分钟,捞出沥干,去核备用。


炖煮:将炖锅中,放入适量水和银耳,大火烧开后转小火炖约15-20分钟,再放入红枣、百合,枸杞、加适量冰糖,继续炖约10-15分钟后即可熄火,热食冷食皆可。


奶白鲫鱼豆腐汤


食材:鲫鱼/豆腐/白萝卜/葱姜

调料:香菜(葱)/油/盐/胡椒粉

优点:鲫鱼富含优质蛋白质且易于消化吸收,经过炖煮,大豆蛋白和植物固醇融于汤中,能有限养护血管、提高免疫力、明目美容~


奶白鲫鱼豆腐汤.jpg


食材处理:将鱼去鳞去鳃,把肚子里的黑膜用干净的抹布或者厨房用纸清洗干净;豆腐、萝卜切成1厘米厚的条。


煎制:烧热底油后将鲫鱼放入,大火煎制单面微黄后翻面煎制,直到双面金黄,再下入葱姜、萝卜条继续煎制;煎香后,将锅中多余的油脂倒出。


炖制:锅中倒入足量的开水,再煲10-15分钟,汤汁变浓白后,加入豆腐一起炖煮,开中火,继续炖制3-4分钟,直到豆腐完全入味即可。


橄榄萝卜煲猪肺汤


食材:橄榄/萝卜/猪肺

调料:盐/生抽/

优点:医师将青橄榄比喻为“青龙”,白萝卜比喻为“白虎”,在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症,加上瘦肉为药引,可消炎、消滞,治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等病症。


橄榄萝卜煲猪肺汤.gif


食材处理:萝卜洗净、去皮,切为块状,橄榄洗净,用清水浸泡片刻;猪肺切厚片块,浸泡于清水中,用手挤洗干净。


汆烫:猪肺放进开水中煮5分钟,捞起过冷水,沥干水后,一起放置瓦煲里。


煲煮:锅中加入清水1000毫升,武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,出锅前加入适量盐和生油调味即可。


排骨玉米汤


食材:猪肋排/玉米/胡萝卜/姜片/陈皮

调料:盐/胡椒粉/淘米水

优点:排骨富含丰富的钙质和磷脂,在玉米富含的维生素D的帮助下,可以对排骨中的钙质进行较好的吸收。食用玉米排骨汤不仅滋补身体,还能降压降血脂~


排骨玉米汤.jpg


食材处理:排骨斩成小段后放入淘米水中浸泡备用。将玉米、胡萝卜改刀成小方块。


炖煮:将排骨连淘米水一起倒入锅内,放入姜片、陈皮、白胡椒粒、盐、玉米,加盖炖煮15分钟左右。


出锅:再往锅内放入胡萝卜,继续炖煮一分钟左右即可出锅~


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